Croutons maken is een makkelijke manier om oud brood om te toveren tot iets lekkers voor in de salade of soep. Het zelf maken van deze knapperige broodblokjes kost weinig tijd en je hebt vast alles al in huis. Met wat olie, kruiden en een oven of pan krijg je in een paar stappen een heerlijk resultaat. Veel mensen gooien oud brood weg, maar door er krokante stukjes van te maken, verspill je minder en voeg je iets extra’s toe aan je maaltijd.
Gebruik van oud brood voor minder verspilling
Oud brood is de basis voor krokante croutons en het voorkomt voedselverspilling thuis. Je kunt wit brood, bruin brood of zelfs stokbrood gebruiken. Het brood snijd je in kleine stukjes, die je daarna makkelijk verder bewerkt. Als het brood niet meer helemaal vers is, is dat juist goed. Droog brood neemt de olie en kruiden beter op en wordt bij het bakken extra knapperig. Door deze simpele stap help je ook mee om minder voedsel weg te gooien.
Zelf kruiden en olie toevoegen
Na het in blokjes snijden, kun je het brood mengen met olie en kruiden. Olijfolie is daarvoor heel geschikt, maar zonnebloemolie kan ook. Voeg er een beetje zout en peper aan toe. Je kunt kiezen voor extra smaken, zoals knoflookpoeder, Italiaanse kruiden of Parmezaanse kaas. Zo geef je de blokjes een eigen twist. Meng alles goed door elkaar, zodat elk stukje brood bedekt is. Deze stap maakt de smaak van zelfgemaakte broodblokjes uniek.
- knoflookpoeder
- Italiaanse kruiden
- Parmezaanse kaas
Bakken in de oven of in de pan
Broodblokjes voor in je soep of salade kun je maken in de oven of in de pan op het fornuis. In de oven verspreid je de stukjes brood over een bakplaat en bak je ze op 180 graden totdat ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt meestal zo’n 10 tot 15 minuten. Schep ze tussendoor een keer om voor een gelijkmatig resultaat. In de pan gebruik je een beetje extra olie en bak je de blokjes al roerend op middelhoge warmte in ongeveer 10 minuten krokant. Beide manieren zijn makkelijk en snel.
Leuke variaties voor elke smaak
Wie croutons maakt, kan spelen met verschillende smaken. Voeg bijvoorbeeld rozemarijn, paprikapoeder of zelfs een beetje citroenrasp toe voor een frisse twist. Kaasliefhebbers kunnen geraspte Parmezaan gebruiken, die in de oven lekker smelt. Je kunt het brood ook insmeren met een beetje knoflookolie voor een uitgesproken smaak. Ook kinderen vinden het vaak leuk om zelf broodblokjes te maken en verschillende smaakjes te proberen. Maak dus gerust eens een dubbele portie en bewaar wat extra voor later.
Zo blijven croutons lekker vers
Bewaar de krokante stukjes altijd goed afgesloten, bijvoorbeeld in een glazen pot of een luchtdichte trommel. Ze blijven dan zeker een week goed en knapperig. Laat ze eerst helemaal afkoelen voor je ze opbergt, anders worden ze zacht. Gebruik de stukjes niet alleen in salade of soep, maar probeer ze ook eens over een ovenschotel of als krokante snack bij een borrel. Zo geniet je langer van je zelfgemaakte voorraad.
Veelgestelde vragen over croutons maken
-
Hoe lang kun je zelfgemaakte croutons bewaren?
Zelfgemaakte croutons kun je tot een week bewaren in een afgesloten pot of trommel. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze opbergt, zodat ze knapperig blijven.
-
Kun je croutons invriezen?
Croutons kun je invriezen in een goed afgesloten zak. Laat ze na het ontdooien even in de oven opwarmen om ze weer krokant te maken.
-
Waarom wordt mijn brood soms niet krokant?
Soms worden de stukjes brood niet knapperig genoeg als ze te dicht op elkaar liggen of niet lang genoeg gebakken zijn. Verspreid ze goed over de bakplaat en bak ze tot ze goudbruin zijn.
-
Welke soorten brood zijn geschikt?
Voor croutons zijn bijna alle soorten brood geschikt. Je kunt wit brood, bruin brood, stokbrood of zelfs volkoren brood gebruiken. Droger brood is vaak het makkelijkst te gebruiken.
-
Kun je ook croutons maken zonder olie?
Zonder olie worden de stukjes minder krokant en krijgen ze minder smaak, maar het is wel mogelijk. De smaak en textuur zijn dan wel iets anders.