Zelf granola maken is een fijne manier om je dag te beginnen. Granola is een mengsel van havervlokken, noten, pitten en soms gedroogd fruit. Je bakt deze ingrediënten in de oven met een beetje olie en honing of maple syrup. Zo ontstaat een knapperige en smaakvolle mix die je makkelijk over yoghurt of kwark kunt strooien. In de supermarkt kun je allerlei soorten vinden, maar als je het zelf maakt, weet je precies wat erin zit. Verder bepaal je zelf hoe zoet of hoe knapperig jouw ontbijt wordt.
Voor een basis granola heb je niet veel ingrediënten nodig. De meest gebruikte basis bestaat uit havervlokken en noten. Deze kun je aanvullen met zaden, pitten en specerijen, zoals kaneel. Een beetje plantaardige olie zorgt voor de juiste textuur. Voor de zoete smaak gebruik je vaak honing of een andere zoetmaker. Dit meng je allemaal samen, waarna het gebakken wordt in de oven. Wie wil kan na het bakken rozijnen of gedroogde cranberry’s toevoegen. Zo maak je elke keer een andere combinatie, precies zoals jij het lekker vindt.
Alles wat je nodig hebt voor jouw eigen granola
Stap voor stap jouw eigen ontbijt mix maken
De voorbereiding is eenvoudig en het bakken duurt meestal niet langer dan een half uur.
- verwarm de oven voor op ongeveer 170 graden.
- Meng in een kom de havervlokken, noten, pitten en kruiden.
- Voeg een beetje olie en honing toe, zodat alles licht plakkerig is.
- Verspreid het mengsel op een bakplaat met bakpapier. Hiervoor kun je gewoon je handen gebruiken of een lepel.
- Bak de granola in het midden van de oven.
- Schep het mengsel halverwege even om zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
- Let goed op tijdens het bakken: granola wordt snel donker als je het te lang laat staan.
- Als het mengsel een mooie goudbruine kleur heeft, haal je het uit de oven.
- Laat de granola helemaal afkoelen voordat je het in een pot doet.
Bewaren en combineren
Deze eigengemaakte mix kun je makkelijk een paar weken bewaren in een goed afgesloten pot. Zorg ervoor dat de granola helemaal afgekoeld is voordat je het opbergt; anders wordt het minder knapperig. Je eet granola meestal met yoghurt of melk. Ook als topping op een smoothie bowl of op vers fruit is het erg lekker. Wil je minder suiker eten, dan laat je de zoetstof gewoon weg of vervang je deze door een beetje appelmoes. Ook voor mensen met een allergie is zelf maken handig: je weet precies wat erin zit en kunt gerust ingrediënten weglaten of vervangen. Je kunt dus helemaal zelf kiezen of je de granola maakt met amandelen, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten of kokosrasp. Iedereen kan het maken, ook als je nog nooit eerder zelf hebt gebakken.
Inspiratie voor nieuwe smaken
- Voeg bijvoorbeeld stukjes chocolade toe voor een extra traktatie.
- Of probeer kaneel, kardemom of gemberpoeder voor een andere smaak.
- Ook een handje kokosvlokken geeft een frisse draai.
- In de herfst is het lekker om wat pompoenpitten en appelstukjes mee te bakken.
- In de zomer kun je kiezen voor lichte smaken, zoals citroenrasp of gedroogde abrikozen.
- Door steeds nieuwe combinaties te proberen vind je vanzelf jouw favoriete samenstelling.
- Voor mensen die van puur houden, is alleen een mengsel van havervlokken, noten en olie al voldoende.
- Heeft iemand in huis een glutenallergie? Gebruik dan glutenvrije havervlokken.
Veelgestelde vragen over zelf granola maken
-
Hoe lang kun je zelfgemaakte granola bewaren?
Zelfgemaakte granola blijft ongeveer vier weken goed als je het in een afgesloten pot op een droge, koele plek bewaart. Zorg ervoor dat de granola eerst helemaal is afgekoeld voordat je de pot sluit.
-
Kan ik suiker of honing vervangen door iets anders?
Suiker of honing kun je vervangen door bijvoorbeeld maple syrup, dadelstroop of appelmoes. Als je granola helemaal zonder toegevoegde suiker wilt maken, kun je eventueel stukjes gedroogd fruit toevoegen voor wat zoetheid.
-
Is granola hetzelfde als muesli?
Granola wordt altijd gebakken, waardoor het knapperig wordt. Muesli is niet gebakken, maar een mengsel van rauwe havervlokken, noten en fruit. Daardoor is de smaak en structuur anders.
-
Kan ik granola ook zonder oven maken?
Je kunt granola bakken in een grote koekenpan zonder bakpapier. Je mengt de ingrediënten en bakt ze in porties op laag vuur. Het is belangrijk om regelmatig te roeren zodat het niet aanbrandt.
-
Mag ik rozijnen of fruit meebakken in de oven?
Gedroogd fruit zoals rozijnen en abrikozen kun je beter pas na het bakken toevoegen. Tijdens het bakken kunnen ze snel verbranden en hard worden.